Babeczki jogurtowe z rabarbarem

W końcu doczekałam się wiosny, a wraz z nią nowych owocowych i warzywnych smaków.
Wśród tych wszystkich nowalijek jest i mój ulubiony rabarbar, którego nie mogło zabraknąć w kolejnym słodkim przepisie. Ostatnio tak pokochałam babeczki, że postanowiłam upiec z rabarbarem, ale tym razem przepis troszkę inny, bo na jogurcie i maśle. Dzięki czemu babeczki mają pyszny maślany smak.

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu greckiego lub naturalnego
• 2 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 100 g masła
• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• kilka gałązek rabarbaru drobno pokrojonego
• cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jajka utrzeć z cukrem, dodać roztopione i ostudzone masło.
Dodać jogurt,wymieszać i dosypać mąkę z sodą, wyrobić na gładką masę.
Ciasto nakładać do papierowych papilotek, a wierzch posypać rabarbarem i cukrem pudrem.
Piec w temperaturze 160-180 st C około 20 minut.
Najlepsze są jeszcze ciepłe :)
Smacznego!