Mocno czekoladowe brownie z burakami- vegańskie bez glutenu

Od kiedy jestem na protokole autoimmunologicznym nie łatwo jest o dobry deser bez glutenu, bez laktozy i bez jajek. Jednak moje łakomstwo do słodkości od czasu do czasu bierze górę nad rozsądkiem, wówczas szukam jakichś zdrowych przekąsek, najczęściej są to owoce. Ale ciasto do kawusi ( oczywiście z cykorii ) marzyło mi się od jakiegoś czasu, dlatego właśnie postanowiłam trochę poeksperymentować i tak właśnie powstało moje idealne ciacho, zdrowe i przepyszne. Polecam je również dla wszystkich, którzy nie są na diecie, u mnie cała rodzina spałaszowała mój deser do ostatniego okruszka :)

Jest mocno czekoladowe, wilgotne a zarazem o idealnej konsystencji, gruszki dopełniają całość.

Składniki:

wymiary blachy:23 cm

• 5 małych buraków wcześniej ugotowanych w skórkach i obranych
• 1 dojrzały banan
• 1 szklanka daktyli wcześniej namoczonych
• 1 i 1/3 szklanki mleka kokosowego
• 0,5 szklanki mąki kokosowej ( może być też mąka z migdałów ziemnych )
• 3 łyżki mąki z tapioki
• 2 łyżki mąki z siemienia lnianego
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
• 5 łyżek kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 dojrzałe gruszki

Wykonanie:

Do miski włożyć buraki, daktyle i banana, zmiksować wszystko na gładką masę blenderem.

Wlać do naszej masy mleko, olej i  rozpuszczoną czekoladę, wymieszać.

W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąki, kakao, sodę, cynamon i połączyć wszystko z czekoladową masą.

Gruszki obrać, oczyścić z nasion i pokroić w podłużne paski.

Blachę wyłożyć papierem, przelać gotowe ciasto i na wierzch poukładać gruszki, lekko je dociskając.

Piec w nagrzanym piekarniku 160-180 st. C około 45 minut do suchego patyczka.

Po upieczeniu i ostudzeniu można ozdobić polewą czekoladową.

Przechowywać w lodówce, schłodzone smakuje najlepiej.

Smacznego!