Wyjątkowy piernik marchewkowy- bez glutenu

Wyjątkowy piernik marchewkowy- bez glutenu


Właściwie jest to zmodyfikowane ciasto marchewkowe, z dużą ilością przypraw korzennych, suszonych śliwek, orzechów, migdałów, rodzynek.
Cukier zwykły zastąpiłam ciemnym brązowym, całość dopełnia smak migdałów, bo mąkę tradycyjną zastąpiłam migdałową. Nie kruszy się, jak to zazwyczaj bywa z ciastami bezglutenowymi, a za sprawą jabłek jest wilgotne....sami spróbujcie!


Składniki:
  • 0,5 szklanki cukru trzcinowego ciemnego
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • 0,5 szklanki mąki ryżowej
  • 0,5 szklanki mąki z tapioki
  • 1 i 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu i imbiru
  • 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 0,5 szklanki śliwek suszonych pokrojonych
  • 0,5 szklanki rodzynek
  • 2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach
  • 2 duże jabłka starte na grubych oczkach
Wykonanie:
blacha tortowa 23 cm
Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej.
Mąki wymieszać razem, dodać przyprawy, proszek, sodę, wsypać całość do masy, wymieszać.
Na koniec połączyć wszystko z marchewką, jabłkami i bakaliami.
Całość przełożyć do blachy i piec około 40 minut w temperaturze 160- 180 stopni C.
Po ostudzeniu ciasto można ozdobić polewą czekoladową i oprószyć płatkami migdałowymi.
Smacznego!!!



Pyszne rogaliki śniadaniowe

Pyszne rogaliki śniadaniowe
Odkąd pojawiły się na śniadaniowym stole  produkcja chleba w naszym domu nieco zmalała, a do tego bardzo szybko się rozchodzą, niczym ciepłe bułeczki :) Rogaliki śniadaniowe: maślane, puszyste, z chrupiącą skórką i bardzo sycące, niebo w gębie. Przepis, który podaję jest podstawowy i można go modyfikować według uznania, np.dodając do rogali nadzienie.W moim przepisie używam mąki orkiszowej, ale możecie zastąpić ją pszenną.


Składniki:
  • 550g mąki orkiszowej jasnej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 70 g masła roztopionego
  • 20 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • sezam lub mak do posypania
Wykonanie:
Przesiać mąkę, dodać sól.
Roztopione masło wymieszać z jajkami.
Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier i poczekać, aż rozczyn urośnie.
Masło z jajkami wlać do mąki, dodać rozczyn, wymieszać dokładnie i wyrobić ciasto.
Odstawić na 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na okrąg, można wyciąć kółko od dużego talerza, następnie wyciąć z ciasta równe trójkąty i formować z nich rogaliki, dokładnie rolując od większego brzegu.
Rogale układać na blaszce wyłożonej pergaminem, wierzch posmarować mlekiem lub żółtkiem i posypać makiem lub sezamem.
Odstawić do wyrośnięcia na około 20 min.
Piec w temperaturze 160- 180 st C 20 minut.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, z konfiturą jagodową lub truskawkową.
Smacznego!

Idealne ciasto na lato- ptasie mleczko z owocami

Idealne ciasto na lato- ptasie mleczko z owocami
Kiedy nie mam pomysłu, czasu i zbytnio chęci, a spodziewam się gości, mam swój sprawdzony przepis na pyszny deser, który każdemu zawróci w głowie.Jak już wiecie lubię szybkie i sprawdzone przepisy, tym bardziej kiedy za oknami panuje trzydziestostopniowy upał.
Ciasto, które wam dziś proponuję nie wymaga pieczenia, ani specjalnego nakładu pracy, a smakuje i wygląda niesamowicie. Składników jest niewiele, a owoce latem są ogólnie dostępne.
Nasze ptasie mleczko możemy zrobić w blaszce okrągłej lub prostokątnej, ja czasem robię w naczyniu szklanym do tarty.

Składniki:
  • opakowanie biszkoptów
  • 200 ml śmietany kremówki 36 %
  • 2 galaretki agrestowe lub cytrynowe
  • 1 galaretka truskawkowa lub pomarańczowa
  • owoce: truskawki, maliny, borówki, jagody...do wyboru mamy wiele 
Przygotowanie:
Rozpuścić 2 galaretki agrestowe według przepisu na opakowaniu,następnie pozostawić do schłodzenia.
Ubić śmietanę i połączyć z lekko stężałymi galaretkami, zmiksować na gładką masę całość.
Blachę wyłożyć biszkoptami nasączonymi w herbacie.
Wylać nasze ptasie mleczko na biszkopty, na wierzch poukładać owoce i pozostawić w lodówce do całkowitego ścięcia.
W tym czasie przygotować kolejna galaretkę, schłodzić, następnie wlać na owoce.
Ciasto pozostawić w lodówce do stężenia, najlepiej na noc.
Jak już będzie gotowe możecie zaskakiwać swoich gości  niesamowitym kunsztem kulinarnym:)
Powodzenia!




Tarta szparagowa

       Tarta szparagowa
Jak tylko pojawiają się szparagi, zielone szaleństwo trwa na dobre w naszej kuchni, możemy je zajadać na okrągło w każdej postaci. Ostatnio wyjątkowo zasmakowała nam szparagowa tarta, oczywiście na cieście orkiszowym, zwykłej mąki już nie używamy, zakochaliśmy się w orkiszu.
Do naszej tarty oprócz szparagów czasami dodajemy szpinak lub cukinię, kto co lubi.
Cały przepis z początku wygląda dość skomplikowanie, ale jak już zrobicie to przekonacie się, że nie jest to takie trudne.

Spód do tarty:
  • 200 g mąki orkiszowej jasnej
  • 140 g masła miękkiego
  • 1 żółtko
  • sól
Mąkę przesiać z solą, dodać i pokroić masło.
Następnie żółtko, wymieszać wszystko i zagnieść ciasto.
Pozostawić w lodówce na około 15 minut.
W tym czasie możemy przygotować farsz do tarty.
Schłodzone ciasto rozwałkować na 25-27 cm średnicy, tak jak nasza forma do tarty.
Zostawić też rozwałkowany pasek ciasta na szerokość około 3 cm, na brzegi tarty.
Możemy to również zrobić ręcznie bez wałkowania.
Wyłożyć formę ciastem, nakłuć widelcem.
Ciasto można przykryć papierem i docisnąć fasolą, żeby nie opadły boki ciasta.
Piec 10 min w temperaturze 200 st.C, następnie ostrożnie ściągnąć papier i piec jeszcze około 5-8 minut, aż się troszkę zarumieni.

Farsz do tarty:
  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 4 jajka
  • 200 ml gęstej śmietany
  • 150 g sera żółtego startego na tarce
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa lub inne przyprawy według uznania.
Zielonych szparagów nie trzeba obierać, trzeba tylko odciąć zdrewniałe końcówki, ugotować ale nie za długo około 10 minut, najlepiej w specjalnym garnku do gotowania szparagów.
Jajka wymieszać dokładnie ze śmietaną i przyprawami, dodać ser.
Szparagi ułożyć na naszym upieczonym cieście, zalać masą i włożyć do piekarnika.
Piec około 30 minut w temperaturze 160-180 st.C
Najlepiej smakuje podane na ciepło, wierzch tarty można posypać świeżą rukolą.
A wy jakie macie ulubione pomysły na szparagi?
Smacznego!


Syrop z kwiatów czarnego bzu- zdrowy i smaczny

Syrop z kwiatów czarnego bzu- zdrowy i smaczny
Kwiaty bzu czarnego mają w sobie wielką moc, niestety wciąż niedoceniane w Polsce, za to w innych krajach to prawdziwy przysmak .Dlatego chciałabym wam w skrócie bliżej przedstawić walory zdrowotne i smakowe tej powszechnie występującej rośliny.
Czarny bez rośnie przy lasach, parkach, polach i łąkach, przeważnie na glebach bogatych w składniki odżywcze.
Bez kwitnie w maju i w czerwcu,kwiaty intensywnie pachną,  owoce to czarnofioletowe jagody, dojrzewające w sierpniu i wrześniu.

WSZYSTKIE CZĘŚCI W STANIE ŚWIEŻYM MAJĄ WŁAŚCIWOŚCI TOKSYCZNE, KTÓRE PODCZAS SUSZENIA LUB GOTOWANIA GINĄ.

Kwiaty bzu czarnego działają napotnie oraz wzmacniająco na drogi oddechowe, pomocne również przy katarze siennym.
Napar z kwiatów pije się w stanach gorączkowych, kaszlu, przeziębieniu i grypie.
Działa uszczelniająco  na  naczynia krwionośne poprawiając krążenie krwi.
Napar z kwiatów działa przeciwzapalnie i przeciwobrzękowo na skórę oraz na oczy, przy zapaleniu spojówek, a także do płukania gardła.
Dojrzałe owoce bzu czarnego bogate są w witaminy A i C, oraz witaminy z grupy B, a także inne związki przyspieszające i ułatwiające usuwanie z organizmu szkodliwych produktów przemiany materii.
Z owoców możemy przygotować pyszne soki, nalewki , a także wina bardzo dobre na zimowe przeziębienia.

Syrop z kwiatów czarnego bzu:
  • ok. 5 litrów kwiatów czarnego bzu
  • sok wyciśnięty z 5 cytryn 
  • 2 litry wody
  • 1-2 kg cukru
Wykonanie:
Kwiaty oddziel od gałązek, najlepiej nożyczkami.
Zalej wrzątkiem i odstaw na noc w chłodne miejsce.
Następnie przecedź przez sitko, dokładnie wyciśnij.
Dodaj sok z cytryn, oraz cukier, wymieszaj i zagotuj całość ( ale tylko do wrzenia, aż się cukier rozpuści ).
Gorący syrop przelej od razu do butelek lub słoików, szczelnie zakręć i pozostaw do ostygnięcia do góry dnem.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Cukier jest naturalnym konserwantem.
Syrop jest idealny jako dodatek do herbaty, ponczu lub lemoniady, wzmacnia smak i nadaje niesamowity aromat.Nawet z wodą gazowaną orzeźwia w gorące dni.
Wzmacniająco pijemy 2 łyżki syropu na noc, przy przeziębieniu częściej w ciągu dnia.

Polecam również świeże kwiaty czarnego bzu smażone w cieście naleśnikowym, absolutny rarytas!










Najszybsze ciasto drożdżowe z owocami

Najszybsze ciasto drożdżowe z owocami


Do tej drożdżówki nie trzeba mieć specjalnych talentów kucharskich, to ciasto z którym poradzi sobie nawet początkujący amator słodkości. Drożdżowe ciasta zazwyczaj trzeba ciężko wyrabiać, a potem czekać aż wyrosną. To ciasto samo rośnie bez wyrabiania, a składniki po prostu mieszamy w misce, wszystkie razem.
Najlepiej smakuje ze świeżymi owocami, których mamy pod dostatkiem w sezonie.
Ja używam mąki orkiszowej jasnej, ale można ją zastąpić zwykłą tortową.




Składniki:
  • 3 całe jaja
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka letniego mleka
  • pół kostki drożdży ( 50 g )
  • 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej
  • szczypta soli
  • owoce sezonowe ( truskawki, wiśnie, jagody, porzeczki itp.)
Forma: keksówka 30x15 cm
Do miski wbić jajka, dodać cukier, olej i wymieszać wszystko.
W osobnej misce zrobić zaczyn drożdżowy: wlać letnie mleko, pokruszone drożdże, łyżka mąki i cukru i odstawić na chwilę aż wyrośnie.
Kiedy zaczyn wyrośnie wlać go do naszej masy, wymieszać delikatnie, dodać powoli przesianą mąkę z solą.
Wszystko razem wymieszać i przelać do wysmarowanej tłuszczem formy.
Od razu włożyć do piekarnika i piec około 35 min w 160 st.C ,może być termoobieg ( jeżeli jest dużo mokrych owoców )
Smacznego!


Babeczki jogurtowe z rabarbarem

Babeczki jogurtowe z rabarbarem


W końcu doczekałam się wiosny, a wraz z nią nowych owocowych i warzywnych smaków.
Wśród tych wszystkich nowalijek jest i mój ulubiony rabarbar, którego nie mogło zabraknąć w kolejnym słodkim przepisie. Ostatnio tak pokochałam babeczki, że postanowiłam upiec z rabarbarem, ale tym razem przepis troszkę inny, bo na jogurcie i maśle. Dzięki czemu babeczki mają pyszny maślany smak.

Składniki:
  • 1 szklanka jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 100 g masła
  • 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • kilka gałązek rabarbaru drobno pokrojonego
  • cukier puder do posypania
Wykonanie:
Jajka utrzeć z cukrem, dodać roztopione i ostudzone masło.
Dodać jogurt,wymieszać i dosypać mąkę z sodą, wyrobić na gładką masę.
Ciasto nakładać do papierowych papilotek, a wierzch posypać rabarbarem i cukrem pudrem.
Piec w temperaturze 160-180 st C około 20 minut.
Najlepsze są jeszcze ciepłe :)
Smacznego!






Copyright © 2016 Niebieskie migdały , Blogger